Page 60 - Kueche_2025
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genussMOMENTE
Die geheime Welt
der Gewürze
Exotische Aromen und ihre Wirkung
anchmal ist es nur ein winziger Löffel, der ein bare Tiefe und Wärme verleiht. Darüber hinaus ist er reich
Gericht verwandelt. Eine Prise des entschei- an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien.
Mdenden Etwas, das die Luft mit einem köstli-
chen Versprechen füllt. Die Welt der Gewürze ist eine Welt SZECHUANPFEFFER – DAS PRICKELNDE WUNDER
der Magie, in der Aromen, Farben und Düfte nicht nur un- Szechuanpfeffer ist ein wahres Power-Gewürz. Wenn sei-
sere Sinne betören, sondern uns auch tief in unserer Erin- ne kleinen, schalenartigen Beeren auf der Zunge zerge-
nerung berühren. Ein Hauch von Zimt kann den Zauber hen, entsteht ein betäubendes, prickelndes Gefühl, das
des Winters ins Haus bringen, ein Tropfen Vanille weckt eine frische, fast elektrische Energie verströmt. Zudem för-
Sehnsüchte, die wir nicht kannten, und ein Spritzer Curry dert Szechuanpfeffer die Durchblutung, regt die Verdau-
trägt uns fort in eine Welt, die uns vertraut und doch immer ung an und wird in der traditionellen Medizin geschätzt,
wieder fremd erscheint. Gewürze sind nicht nur die Essenz um die Immunabwehr zu stärken und Schmerzen zu lin-
eines jeden Gerichts, sondern auch des Lebens, der Er- dern.
fahrungen und der tiefen Weisheit, die uns die Natur in je-
dem kleinen Samen schenkt. ASANT – DAS GEHEIMNIS DER INDISCHEN KÜCHE Offen für
Asant ist ein geheimnisvolles Gewürz, das seine wahre
SUMACH – DAS FLIMMERNDE ROT DER SONNE Kraft erst entfaltet, wenn es sich mit anderen Aromen ver-
Sumach ist wie ein Sonnenstrahl, der auf einem orientali- eint. Zuerst scharf, beinah unangenehm im Geruch, ver-
schen Basar aufblitzt – ein lebendiges rotes Gewürz, das wandelt sich Asant beim Kochen in eine sanfte, fast süßli- Deine
Geschichten von fernen Ländern und heißen Sommerta- che Würze, die den Gerichten eine unergründliche Tiefe
gen erzählt. Seine sonnengetrockneten Beeren bringen verleiht. In Indien gilt es als Heilmittel, das nicht nur den
eine fruchtige Säure in jede Speise. Doch Sumach wirkt Magen beruhigt, sondern auch die Seele.
auch entzündungshemmend, fördert die Verdauung und Intuition.
erfrischt den Körper. ROSENPAPRIKA – DAS GEHEIMNIS
DES RAUCHIGEN FEUERS
SCHWARZER KARDAMOM – DAS AROMA Rosenpaprika, mit seinem tiefen, erdigen Rot, ist das Herz
DES FERNEN WESTENS eines jeden authentischen Gulaschs oder einer spani- Entfessle Deine Kochkünste auf gleich mehreren
Der schwarze Kardamom ist ein Hüter von Geheimnissen schen Paella. In der Küche entfaltet sie ihr rauchiges Aro- Geräten – mit dem neuen Twist Pad Flex®.
aus fernen, gebirgigen Regionen – aus den Nebeln der ma, das den Gaumen verführt und an den langen Weg
Himalaya-Ausläufer oder den düsteren Tälern Zentralasi- erinnert, den dieses edle Gewürz über Kontinente und
ens. Er besitzt einen rauchigen Geschmack, der herzhaf- Jahrhunderte hinweg zurückgelegt hat. Rosenpaprika ist Mit dem magnetischen Twist Pad Flex® kannst Du nicht nur Dein
ten Eintöpfen, Currys und sogar Tees eine unverwechsel- reich an Antioxidantien und Vitamin C. ■ Kochfeld und Kochfeldabzug, sondern auch ganz intuitiv Deinen
Backofen oder Kaffeevollautomat steuern.
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