Page 83 - Kueche_2025

genussMOMENTE

TALINOS

SCHNELLE MONTAGE

Von S BRAUSEFUNKTION
Von Shaker bis Jigger:haker bis Jigger:

Unverzichtbare Werkzeuge HIGHLIGHT DESIGN

für perfekten Cocktail-Genuss

aben auch Sie schon einmal fasziniert einem STÖSSEL – DAS WERKZEUG FÜR DIE ESSENZ DER
Barkeeper zugeschaut, wie er oder sie hinter ZUTATEN
H der Bar scheinbar mühelos ein kleines Meister- Der Stößel, auch Muddler genannt, ist ein unverzichtbares
werk zaubert? Es ist wie eine Choreographie, die fast ma- Werkzeug für Cocktails wie Mojito oder Caipirinha. Mit ihm
gisch wirkt. Doch hinter dieser Kunstfertigkeit steckt nicht werden Zutaten wie Minze, Früchte oder Gewürze im Glas
nur Erfahrung, sondern auch eine unverzichtbare Samm- oder Shaker zerstoßen, um ihre Aromen freizusetzen. Be-
lung an Werkzeugen, die den Barkeeper bei seiner Arbeit sonders bei Kräutern und Zitrusfrüchten ist der Muddler
unterstützen. Jedes einzelne Utensil, vom Shaker bis zum wichtig, um die ätherischen Öle freizulegen, die den Cock-
Sieb, hat seinen festen Platz und seine eigene Funktion, tail geschmacklich bereichern. Meist aus Holz, Edelstahl
und ohne diese wäre es nahezu unmöglich, selbst den ein- oder Kunststoff gefertigt, sollte der Stößel mit Bedacht ein-
fachsten Cocktail in der richtigen Balance zu kreieren. gesetzt werden, um keine Bitterstoffe zu erzeugen. Richtig
Denn es sind genau diese kleinen Hilfsmittel, die das angewendet, sorgt er für den vollen Geschmack und das
Handwerk perfektionieren und dem Barkeeper ermögli- Aroma des Drinks.
chen, die Aromen zu vereinen und den perfekten Drink zu
servieren. JIGGER – PRÄZISION IN DER DOSIERUNG
Der Jigger ist ein kleiner Messbecher, der dafür sorgt, dass
SHAKER – DER KLASSIKER UNTER DEN MIXERN die richtigen Mengen an Spirituosen und anderen Zutaten
Der Shaker ist wohl das bekannteste Werkzeug in der Welt verwendet werden. Durch die klare Skala auf einem Jigger
der Cocktails. Er wird vor allem für Drinks verwendet, die ist es möglich, die exakten Mengen zu messen und somit
Zutaten wie Saft, Sirup oder Eiweiß enthalten, die durch die Balance der Aromen zu gewährleisten. Ein standard-
einfaches Rühren nicht ausreichend gemischt werden mäßiger Jigger hat in der Regel zwei Messkammern, eine
können. Der klassische Boston Shaker besteht aus einem für 30 ml und eine für 45 ml. Dies entspricht den gängigen BERRY
Metallbecher und einem Glas, der Cobbler Shaker hat ei- Mengen in der Cocktailwelt. Für Cocktails, die auf einer
nen integrierten Sieb-Deckel. Mit einem kräftigen Schüt- präzisen Dosierung basieren, wie etwa ein Martini oder ein FARBHIGHLIGHT 2025 • ELEGANTER BEEREN-TON • MATERIAL CRISTADUR®
teln im Shaker werden die Zutaten optimal vermengt, ge- Mai Tai, ist der Jigger unverzichtbar. ■
kühlt und, je nach Rezept, auch etwas verdünnt.

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